Το λάδι ελιάς είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ (ωμέγα-9 λιπαρό οξύ).Οι πολυφαινόλες και βιταμίνη E τα οποία περιέχει το ελαιόλαδο, ενυδατώνουν και προστατεύουν από την πρόωρη γήρανση, αφού «καταπολεμώνται» οι καταστροφικές ελεύθερες ρίζες. Η χλωροφύλλη λόγω των αυξημένων αντιοξειδωτικών ουσιών που αυτό περιέχει, έχει μεγαλύτερη αντοχή και σταθερότητα στο φως συγκριτικά με άλλα είδη ελαίων με αποτέλεσμα την προστασία κυρίως από ξηρότητα και τη βελτίωση της υφής του δέρματος.Συνεπώς περιποιείται και βοηθά την επιδερμίδα να ανακτήσει την υδρολιπιδική της ισορροπία, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει σημαντική αντιοξειδωτική προστασία.